Come versare un Oncia / 3cl nei cocktails? Corso Barman Gratis.

Alla base di ogni buon cocktail (storia) c'è la capacità del barman di versare la dose giusta prevista dalla ricetta. 

L' IBA (l' associazione internazionale barman) ha codificato le ricette dei cocktails ma per riprodurli bisogna saper dosare le giuste quantità.

Il metodo più sicuro è quello di usare un misurino o jigger (foto), ma non sempre ciò è possibile per esigenze di velocità di servizio, di scelta aziendale o semplicemente perché a casa è difficile averlo. 

Con l'aiuto di una tazzina di caffè possiamo dosare un oncia riempendola per circa la metà del volume; in maniera più professionale possiamo versare un oncia usando un dosatore o metal pour. 

Nel video viene descritta la tecnica più diffusa a livello internazionale basata su una cantilena sulla cadenza di una sirena della polizia e un conteggio sillabico.

 

Per ulteriori ricette, curiosità o video tutorial potete seguire e visitare la mia pagina facebook Angelo Salvatore Bartender.