Il VINO è VEGANO? La risposta non è cosi scontata.

 

Vino Vegano?

Il vino è vegano? Una domanda che quasi nessuno dei miei clienti vegani si pone perché tutti pensano che la risposta sia scontata. 

Quando pongo questo quesito tutti rispondono che essendo fatto il vino con l'uva è sicuramente vegano. 

Dal punto di vista teorico hanno ragione, ma se vogliamo essere davvero precisi dobbiamo affermare che la maggior parte dei vini in commercio non possono essere definiti vegani.

 

Le motivazioni sono due:

La prima durante il procedimento di produzione del vino e soprattutto le fasi iniziali possono essere contaminate dalla presenza di piccoli insetti.

La seconda riguarda il fatto che per filtrare o chiarificare il vino possono essere utilizzate sostanze di origine animale come l'albumina d'uovo, la caseina, la colla d'ossa e la colla di pesce. 

Tali sostanze vengono eliminate attraverso un procedimento di sedimentazione, ma non si può totalmente escludere che esse rimangano presenti come tracce residue.